Bună tuturor! Sunt bucătarul Andrei și astăzi am pregătit o rețetă specială pentru voi – limbă de vită înăbușită cu capere și lămâie. Acest preparat este unul sofisticat și plin de savoare, iar combinația inedită de ingrediente îl face cu atât mai interesant. În această rețetă, vom înăbuși limba de vită într-un sos delicios de legume și vin alb, apoi vom adăuga capere și lămâie pentru o aromă proaspătă și aciditate. Așadar, haideți să începem!
Ingrediente:
- 1 limbă de vită
- 2 cepe mari
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de supă de vită
- 1/2 cană de vin alb sec
- 2 linguri de capere
- 2 lămâi
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni:
- Începem prin curățarea limbii de vită: o spălăm bine sub jet de apă rece și îi îndepărtăm pielea groasă și nervurile. Apoi o tăiem în felii de 1,5 – 2 cm grosime.
- Curățăm cepele și usturoiul și le tocam mărunt. Într-o cratiță mare încingem uleiul de măsline și prăjim ceapa și usturoiul timp de 5-7 minute, până devin moi și aurii.
- Adăugăm feliile de limbă în cratiță și le prăjim pe ambele părți timp de 3-4 minute, până se rumenesc.
- Turnăm supa de vită și vinul alb în cratiță și amestecăm bine. Adăugăm și caperele și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- În ultimele 10 minute de fierbere, adăugăm sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă fin. Asezonăm cu sare și piper după gust.
- Servim limba de vită înăbușită cu capere și lămâie fierbinte, garnisită cu felii subțiri de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat.
Sper să îți placă rețeta și să reușești să o prepari cu succes!
